[Bí quyết] Làm mực khô chiên nước mắm ngon đậm vị

Mực khô là món ăn hải sản khoái khẩu được nhiều người lựa chọn bởi nó có thể chế biến thành nhiều món ăn mang nhiều hương vị khác nhau.

Ngoài cách chế biến mực khô theo dạng truyền thống, người sành ăn còn biết đến món mực khô được chiên nước mắm rất ngon.

Ở bài viết này, chúng tôi xin chia sẻ đến bạn đọc cách làm món mực khô chiên nước mắm ngon đậm vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món mực khô chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

-Mực khô loại ngon: 300gr hoặc 03 con mực đã được làm khô.

-Bơ: 25gr.

-Hành tây: 01 củ; tỏi: 01 củ; ớt: 1 trái.

-Hạt nêm hoặc chút muối ăn, đường, mì chính, nước mắm, tương ớt và dầu ăn.

Cách lựa chọn loại mực khô ngon

Mực khô ngon là loại mực với lưng có màu hồng nhạt, phần bụng có màu trắng và trên da có các chấm đen mờ. Bên cạnh đó, thân của mực phải khô, khi bạn sờ tay vào mực thì không có cảm giác ướt và không thất xuất hiện mùi tanh.

Loại mực khô dùng để chế biến món mực khô chiên

Đối với loại mực một nắng loại ngon phải đạt được các tiêu chí: Thân mực phải dày, lưng có màu hồng tươi và xung quanh thân có thêm lớp cám mỏng màu trắng.

Cách làm khô mực chiên nước mắm ngon đậm vị

Bước 1: Sơ chế mực khô

Sau khi chọn và mua được loại mực khô ngon, bạn đem mực ra rửa sạch và ngâm mực trong nước ấm từ 15 đến 20 phút để cho mực được mềm và ngọt hơn khi chiên.

Sau khi ngâm mực với nước đã đủ lượng thời gian nêu trên, bạn đem mực ra, dùng tay xé nhỏ thành từng miếng nhỏ vừa ăn và để riêng.

Ngâm mực khô với nước ấm

Bước 2: Pha chế nước mắm cùng các gia vị

Tỏi đem ra bóc vỏ và rửa sạch. Sau đó, dùng dao đập dập hoặc dã dập và băm nhỏ. Ớt đem rửa sạch rồi bỏ cuống rồi đem băm hoặc thái nhỏ.

Cho 05 muỗng nước mắm ngon, nửa muỗng cafe hạt nêm, nửa muỗng đường, 3 muỗng nước lọc, cho ít mì chính và các phần tỏi, ớt đã chuẩn bị trước đó cho vào cùng chén (bát).

Trộn hoặc khuấy đều các gia vị với nhau. Ngoài ra, tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình để nêm nếm các gia vị sao cho vừa miệng.

Bước 3: Làm khô mực chiên nước mắm ngon đậm vị

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn bật bếp lên, chờ cho chảo nóng thì bạn cho khoảng 3 muỗng dầu ăn vào trong và tráng đều mặt chảo.

Khi dầu ăn trong chảo nóng già và sôi, bạn cho mực khô đã xé vào chiên. Qúa trình chiên mực, bạn nên để mức lửa vừa phải để cho mực được chín vàng.

Sau khi mực khô chiên chín vàng, bạn cho hết phần nước mắm đã được pha sẵn cùng các gia vị vào, chỉnh lại mức lửa của bếp sao cho lửa liu riu để mực có đỉ thời gian ngấm gia vị và tránh bị cháy.

Cách làm mực khô chiên mắm ngon tuyệt vời

Khi nước gia vị trong chảo còn một lượng nhỏ, mực đã ngấm các gia vị cần thiết thì bạn cho bơ vào, dùng muỗng để khuấy hoặc đảo đều tay để bơ có thể tan và ngấm vào mực.

Khi bơ đã tan hoàn toàn, mực khô chiên đã dính lại với nhau, có màu vàng và mùi thơm dịu của bơ thì bạn có thể tắt bếp. Như vậy, bạn đã cơ bản hoàn thành món mực khô chiên nước mắm.

Trên đây là một số thông tin về cách làm mực khô chiên nước mắm ngon và đậm vị. Nếu khách hàng có nhu cầu mua sản phẩm nêu trên có thể liên hệ ngay với chúng tôi qua địa chỉ website: https://haisanhuyenlien.vn/ để được hướng dẫn đặt mua hàng nhanh nhất.